匠本舗の料亭おせち

かに本舗の通販サイト　匠本舗の料亭おせち

もう完売したものも出てますけど
まだ予約できる料亭おせち　ありますよ。


毎年　大人気なんですよね。
味と見た目が　素晴らしいんですよ。




匠本舗

タグ：かに 匠本舗 料亭おせち

おせち料理 レシピ お屠蘇

和食が世界遺産に登録されたって話題で
日本食もいろいろ見直しされてますよね。

季節のご馳走であるおせち料理も　また再注目かもしれません。

伝統行事の一つなのに、全く知らない人が増えた　お屠蘇。

作るのはけっこう簡単みたいです。
チャレンジしてみてはどうかしら。

(日本名門酒サイト　参考)

・市販の屠蘇散
・日本酒と本みりん　合計300ml 程度

＊みりんは昔ながらの製法で作られる本みりんをお使いください。味わいがまったく違います。

◆ 作り方 ◆
1.甘さと口当たりをみながら、お酒と本みりんをブレンドして調節してください。
　みりんオンリーのスィートでまろやかな味から、清酒オンリーのドライまで、お好みでどうぞ。
2.市販の屠蘇散を浸します。
3.放置すること７、８時間。
4.薬効成分が溶け出すのを待ち、袋を取り出します。
＊日本酒＆みりんの量が多い場合は、屠蘇散を長めに浸してください。
＊あまり長時間浸しすぎると濁ったり沈殿物ができる場合があります。
5.ほのかな薬草の香りとかすかな苦味が、新鮮な爽快感を感じさせるお屠蘇ができあがります。

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屠蘇器もいろいろありますね。　屠蘇器




元旦の朝、若水（元旦の早朝に汲んだ水）で身を浄め、初日や神棚、仏壇などを拝んだあと、
家族全員そろって新年の挨拶を。
そうして、雑煮やおせち料理をいただく前に、お屠蘇を飲みます。
そのとき使われる酒器は、朱塗りまたは白銀や錫などのお銚子と、
朱塗りの三段重ねの盃とあいなりましょう。

お屠蘇をいただくときには、一家揃って東の方角を向きます。
たいていの宴席では、年長者から盃を下げていきますが、このお屠蘇ばかりは逆。
年少者から年長者へと盃を順にすすめます。若者の精気を年長者に渡すという意味合いが
含まれているのだとか。

飲むときには「一人これを飲めば一家くるしみなく、一家これを飲めば一里病なし」と唱えます。

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おせち料理 レシピ 数の子

うちでも　数の子くらいは　味付けしてみようかと
やってみてるんですけど、美味しい味付けになかなかならなくて
一応　おさらいしてみました。

▼材料
塩漬数の子…5～6本
だし汁…300ml
酒…30ml
みりん…30ml
醤油…30ml
鰹節…少々

▼作り方
(1)　数の子を薄い塩水に漬け半日から1日程度塩抜きをする。
(2)　数の子の薄い皮を丁寧に取り、水気をふき取る。
(3)　鍋に調味料を合わせひと煮立ちさせ、冷ます。
(4)　数の子と調味料をタッパーに入れ冷蔵庫で1日漬け込めば完成!

わりと簡単なんですよね。



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海鮮おせち 2014 一段重

小樽きたいちの海鮮おせちで　少人数にピッタリの一段重。

華やかで味ももちろん、リピーターさんがいっぱいいますね。
お正月ってやっぱりおせちの色ってほしいじゃないですか。

この一段重なら、ちょうどいいですね。

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おせち料理 2014 京都しょうざん

京料理　紙屋川の霧里料理長監修のおせち料理

京都人が安心して食べられる味付け・素材って
喜ばれてますね。

冷凍で届く　全48種（3～4人前）の三段重です。
12月29・30日のいずれかにお届けになります。





おせち料理 2014 予約 「京都しょうざん」おせち料理　紙屋川（三段重）




おせち料理　2014

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おせち料理 予約 京都ホテルオークラ

5年連続ミシュラン獲得の味、知りたくなっちゃいます。

京都ホテルオークラのおせち料理。
和食の重・洋食の重・中国料理の重の中からお好みで二つ選べます。

冷蔵おせち、12/31のお届けです。

新春に彩りを添える味わい豊かな極上の品々の生おせち。【早割・送料無料・クール便発送】 ミシ...

おせち料理　予約　

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おせち料理 人気 博多久松

おせち料理のランキングを見てたんですけど
毎年　人気のお店、博多久松のおせち料理　今年もすごいですね。

和洋折衷本格料亭の味。
三段お重にたっぷり入ったおせち、祝い箸五膳、博多雑煮出汁がついて
45品の冷凍おせちが風呂敷に入って届きます。

2014年新春おせち料理★7年連続グルメ大賞受賞！★お節ランキング168週以上1位達成!人気おせち...

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2014年おせち タツヤ・カワゴエ

今年も登場してます、2014年おせち タツヤ・カワゴエ 。

川越シェフのおせち料理。
2段重　洋風おせち　冷凍タイプです。　注文は12/9までですよ。




2014年おせち タツヤ・カワゴエ お節2段重＜直送品／代引き決済不可＞ ID:31050105


【内容量・重量】・一の重
えびのオレンジソース煮、ミートボールシチュー、野菜のマリネ、ニンジンのサラダ、ローズサーモン、チキンのチーズ焼き、牛肉のトマトソースカレーソース仕立、洋風伊達巻

・二の重
ホタテのトマトソース煮、焼栗コンポート　ブランデー風味、若桃のコンポート、ミックスビーンズパストラミ、カニ爪(焼き目入り)、鱈のエスカベッシュ、鴨の白味噌仕立て、エビのカクテルサラダ、タコのバルサミコソースの煮
【サイズ】約23×12×12.5cm



おせち　2014

洋風　おせち　2014



　

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おせち料理 髙島屋 2014

2014年のお正月も髙島屋のおせち料理が映えますね。

髙島屋の通販バイヤーさんのとっておきのおせち。
すごいボリュームのおせちです。　
全国選りすぐりの素材が使われた特選おせちが華やかですね。



高島屋オンラインストア

タグ：髙島屋 おせち料理

おせち料理 伊勢丹 おすすめ

伊勢丹のおせち料理の中にある　おすすめ商品
ちょっとユニークなおせちがあります。

伊勢丹限定のものなんですけど
六雁チタン製おせち六段重

丸いお重におせち料理。なんとも新鮮な眺めですよ。

タグ：おせち料理 おすすめ 伊勢丹